豬（Pig）#

物品名稱#

豬（家豬，Sus domesticus），由野豬馴化而來的雜食家畜，以驚人的飼料轉換效率成為全球消費量最大的肉用動物。

發現者#

無法歸屬個人；分別於西亞安納托利亞與中國黃河流域獨立馴化。

發明年份#

約 10,000 年前（西亞）；中國約 8,000 年前（賈湖遺址豬骨）。

特性#

• 雜食：可利用廚餘與多樣飼料，轉換效率高（每公斤增重所需飼料低於牛羊）。
• 生理相似：器官與心血管系統近似人類，是醫學研究與異種移植（豬心瓣膜、2022 年基因編輯豬心移植）的關鍵動物。
• 智慧：認知能力測試常優於狗，具社會學習與鏡像能力爭議研究。

用途#

• 肉食：豬肉占全球肉類消費約三分之一；火腿、培根、臘肉、香腸。
• 皮革與副產：豬皮、鬃、骨粉。
• 醫療：胰島素（歷史來源）、肝素、心瓣膜、異種移植研究。

歷史#

• 1 萬年前：安納托利亞與黃河分別馴化野豬。
• 古代：中國「六畜」之首（豬為財富象徵，家字屋下有豕）；中東宗教禁食豬肉。
• 15–16 世紀：歐洲人把豬帶上遠航船隻，豬隨殖民遍布美洲與太平洋。
• 19–20 世紀：育種科學與工廠化養殖（如美國芝加哥屠宰城）。
• 今日：全球存欄約 10 億頭，中國占近半；非洲豬瘟持續考驗產業。

影響#

豬以最高效的蛋白轉換餵養了工業化人口，是肉食供應的支柱；同時它站在醫學前沿（胰島素、器官移植），其養殖倫理與疫病（非洲豬瘟）也是當代農業的核心議題。

相關條目#

• 野豬、異種移植、非洲豬瘟