大腸桿菌（Escherichia coli）#

物品名稱#

大腸桿菌，學名 Escherichia coli，簡稱 E. coli，是人體與溫血動物腸道中最常見的兼性厭氧菌之一，也是分子生物學最重要的模式生物。

發現者#

德國小兒科醫師特奧多·埃舍里希（Theodor Escherich），1885 年從嬰兒糞便中分離出此菌，原命名為 Bacterium coli commune，後為紀念他而改屬名為 Escherichia。

發現年份#

1885 年。

特性#

• 形態：革蘭氏陰性短桿菌，具鞭毛可運動，兼性厭氧。
• 生長快速：在理想條件下約 20 分鐘分裂一次，易於培養。
• 多數無害：大多數菌株是腸道正常菌相，協助合成維生素 K 與抵抗病原菌。
• 致病株：如 O157:H7 型產志賀毒素，可致出血性腹瀉與溶血性尿毒症候群。

用途#

• 分子生物學工具：質體複製、基因選殖、重組蛋白（如胰島素、生長激素）生產的首選宿主。
• 模式生物：遺傳學、生物化學研究的基石，乳糖操縱子的發現即來自大腸桿菌。
• 水質指標：大腸桿菌數量是飲水與食品衛生檢驗的糞便污染指標。
• 合成生物學：工程化大腸桿菌用於生產生化燃料、藥物與材料。

歷史#

• 1885 年：埃舍里希發表《新生兒與嬰兒腸道細菌研究》，首次描述此菌。
• 1946 年：萊德伯格與塔特姆以大腸桿菌發現細菌接合作用，證明細菌有「性別」與基因重組。
• 1973 年：赫伯特·博耶等以大腸桿菌建立重組 DNA 技術，開啟基因工程時代。
• 1982 年：美國首次爆發 O157:H7 出血性大腸桿菌食物中毒。
• 1997 年：大腸桿菌 K-12 株基因體完成定序。
• 2011 年：德國 O104:H4 芽菜污染事件造成逾 50 人死亡。

影響#

大腸桿菌是生命科學史上被研究得最透徹的生物之一，撐起了現代遺傳學、基因工程與生物技術產業；同時它也是食品衛生安全的國際標尺，深刻影響公共衛生制度。

相關條目#

• 1676-細菌、幽門螺旋桿菌、乳酸桿菌