肉毒桿菌（Clostridium botulinum）#

物品名稱#

肉毒桿菌，又稱臘腸桿菌，是厭氧芽孢桿菌，其分泌的肉毒桿菌毒素（botulinum toxin）是已知毒性最強的生物毒素，既是最致命的食物中毒元兇，也是醫學美容與神經科學的明星藥物。

發現者#

比利時細菌學家埃米爾·范·埃門格姆（Émile Pierre van Ermengem）。1895 年比利時 Ellezelles 村因食用醃製火腿爆發中毒事件，34 人中毒 3 人死亡，他在屍檢與火腿檢體中分離出此菌，命名為 Bacillus botulinus。

發現年份#

1895 年（van Ermengem 首次分離並確認為病原）。

特性#

• 革蘭氏陽性厭氧桿菌：具芽孢、有鞭毛，廣布於土壤、湖泊沉積物與動物腸道。
• 七型毒素：依毒素抗原性分 A–G 型（現延伸至新命名），人類中毒以 A、B、E 型為主，A 型毒力最強。
• 劇毒之最：肉毒毒素 A 型對人類半數致死量約 1–3 奈克/公斤，是已知最毒的天然物質之一；毒素不耐熱，80°C 數分鐘即被破壞。
• 四型中毒：食物型（臘腸、罐頭）、嬰兒型（蜂蜜芽孢）、創傷型與醫源性注射型。

用途#

• 醫學美容：1989 年 A 型肉毒毒素（Botox）獲准用於眼瞼痙攣；2002 年獲准除皺，成為全球最暢銷醫美產品。
• 神經肌肉疾病：治療眼瞼痙攣、斜頸、偏頭痛、多汗症、膀胱過動症與斜視。
• 食品工業警戒：低酸罐頭、真空包裝與厭氧保存的殺菌規範皆以其芽孢為最高標準。
• 生物防禦：曾被列為 A 類生物戰劑，二戰期間盟德雙方皆曾研究；抗毒素為國家戰備物資。

歷史#

• 1735 年起：德國出現「臘腸中毒」記載，1817 年 Kerner 醫師稱之為「臘腸毒素」（sausage poison）。
• 1895 年：van Ermengem 分離病原並證明毒素由細菌產生。
• 1920 年代：Sommer 完成毒素純化與效價標準化。
• 1940 年代：二戰期間 Schantz 團隊精製毒素，戰後轉向醫學應用。
• 1977–1989 年：Scott 用於斜視治療，1989 年 Botox 正式上市。
• 2002 年起：醫美用途爆發式成長，肉毒毒素年產值達數十億美元。

影響#

肉毒桿菌完美演繹「劇毒即良藥」：它逼迫人類建立了現代罐頭食品與厭氧食品的安全規範，又以毫微克級劑量造福數千萬皺紋、痙攣與偏頭痛患者，成為毒素學與轉譯醫學的傳奇。

相關條目#

• 1884-破傷風桿菌、1898-痢疾桿菌、1905-乳酸桿菌