茶（Tea）#

物品名稱#

茶，以茶樹（Camellia sinensis）葉片製成的飲品，是全球僅次於水的第二大飲品，並發展出茶道、茶館與茶貿易的龐大文化。

發明者#

傳說神農嚐百草始知茶；歷史化始於唐代陸羽著《茶經》系統化茶學。

發明年份#

飲茶至遲於漢代（西漢巴蜀）；系統化於唐代。

特性#

• 六大茶類：綠（不發酵）、白、黃、青（烏龍，半發酵）、紅（全發酵）、黑（後發酵，普洱）。
• 成分：咖啡因、茶胺酸（鮮甜回甘）、兒茶素（抗氧化）。
• 沖泡：唐煮、宋點、明泡——沖泡法自明代確立至今。

用途#

• 日常飲品：提神、解膩、社交待客。
• 文化：日本茶道、英式下午茶、潮州工夫茶。
• 經濟作物：茶稅、茶馬貿易、近代全球貿易戰導火線。

歷史#

• 前 2 世紀：漢景帝陽陵出土茶葉實物（最早飲茶證據）。
• 780 年：陸羽《茶經》成書，茶學體系確立。
• 9 世紀：最澄禪師攜茶籽至日本，茶道萌芽。
• 17 世紀：荷蘭與英國東印度公司將茶輸入歐洲。
• 18–19 世紀：英國茶消費暴增，茶葉貿易失衡引發鴉片戰爭；1848 年羅伯福鈞將茶種製法竊往印度大吉嶺。
• 今日：全球年產逾 600 萬噸，綠茶、紅茶與奶茶產業鏈龐大。

影響#

茶是流轉世界的植物：它催生了茶馬古道、海上貿易與下午茶文化，間接引爆鴉片戰爭與印度茶業；「茶」之一字，串起了中國、日本、英國與全球資本主義的數百年糾葛。

相關條目#

• 茶樹、陸羽、鴉片戰爭